Saint-Nicolas-de-Bourgueil

Le domaine

De l’Anjou à la Touraine, le domaine orchestre ses vignes d’une main de maître depuis 1991, date à laquelle Frédéric et Nathalie Mabileau louèrent leurs premiers hectares. En 2003, ils récupèrent 15 hectares familiales, et dès lors, le domaine ne cesse de s’agrandir avec aujourd’hui un total de 25 hectares, tous soigneusement conduits en biodynamie.

Le vin 

Éclipse est l’une de ces cuvées qui voit uniquement le jour lors des plus grands millésimes tels que celui de 2005, l’exceptionnel. Anoblies des plus belles parcelles en coteau, ces vieilles vignes de Cabernet franc prennent racine dans un sol argilo-calcaire. La vinification, en passant par de délicates vendanges manuelles, est intégralement sous bois, suivant un élevage de 24 mois en demi-muids. Dense et puissant, ce cépage roi de l’appellation apporte sa fraîcheur et un côté légèrement fumé.

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