1. Variété de plats, variété de vins : Trouvez l'accord idéal pour toute la famille
Le brunch offre une multitude de plats, allant les classiques œufs brouillés aux généreux pancakes aux fruits rouges. Avec une telle diversité, il peut sembler difficile de choisir le vin parfait pour accompagner chaque met. Voici quelques idées simples pour vous guider.
· Pour les plats à base d'œufs : Que ce soient des œufs brouillés, une omelette aux champignons ou des œufs Bénédicte, un vin blanc léger et frais (comme le Sancerre 2021 de la collection Tour d’Argent) un excellent choix. Ces vins complètent la texture crémeuse des œufs tout en apportant une touche de fraîcheur.
· Pour les plats sucrés : Si votre brunch inclut des mets sucrés tels que des pancakes, nos crêpes Mademoiselle ou les viennoiseries du Boulanger de la Tour, optez pour un champagne (par exemple le Champagne Grand Cru Rosé de la collection Tour d’Argent). Sa note fruitée et sa pétillance rafraîchissante sublimeront les saveurs sucrées sans les alourdir.
· Pour les plats salés : Si votre brunch comprend des plats plus robustes comme une tarte Fine aux tranches de Speck affiné, un Comté 18 mois Extra Affiné ou des saucisses de Veau aux Morilles : le meilleur choix sera porté sur un vin rouge léger. Leurs tanins souples et leurs arômes de fruits rouges complètent parfaitement les saveurs salées.
2. Brunch d'été, brunch d'hiver : des vins adaptés à toutes les saisons et tous les styles de brunch
Que ce soit en plein été avec des fruits frais et de belles salades gourmandes (Quinoa langoustine), ou en hiver avec des soupes chaudes, chaque saison offre ses propres défis en matière d'accords mets-vins. Voici quelques suggestions pour chaque saison :
Brunch d'été : privilégiez les vins blancs frais et fruités tels que le Mâcon-Villages 2022 Domaine Paquet ou le Vin de France, Maïla 2020 domaine Mirmanda. Leur acidité vive et leurs arômes de fruits tropicaux se marient parfaitement avec les plats légers et rafraîchissants.
Brunch d'hiver : optez pour des vins plus riches et plus structurés notre Bordeaux Tour d'Argent 2020 Caves de Rauzan. Les saveurs plus prononcées et un corps plus corsé sera en harmonie avec les plats chauds et réconfortants typiques de cette saison.
3. Trouver le parfait équilibre
Considérez l'équilibre des saveurs : Cherchez un vin qui équilibre les saveurs des plats que vous servez. Vous pouvez par exemple, équilibrer un plat salé, avec un vin à l’acidité rafraîchissante.
Expérimentez : Ne craignez pas d'essayer de nouveaux accords mets-vins. Parfois, les combinaisons les plus inattendues peuvent être les plus délicieuses et apporter une touche supplémentaire de sophistication à votre menu notamment une écrasée de pomme de terre Agria assaisonné de notre huile d’olive maturée et d’herbes du jardin feront merveille accompagnée d’un Châteauneuf-du-Pape dont les notes de garrigue, de fruits rouges et d'épices s’accorderont harmonieusement.
Adaptez-vous aux préférences de vos invités : Si vous organisez un brunch pour un groupe, assurez-vous de proposer une sélection de vins variée pour satisfaire tous les palais, des amateurs de vin blancs secs aux aficionados de vins rouges corsés.
Choisir le vin parfait pour accompagner votre brunch peut sembler intimidant, mais c’est surtout l’occasion de découvrir de nouveaux accords délicieux. En gardant à l'esprit les principes de base de l'accord mets-vins et en étant ouvert à l'expérimentation, vous êtes sûr de créer une expérience culinaire inoubliable pour vous et vos invités.
