De petites douceurs récoltées dans le parc naturel régional du Gâtinais, situé au sud de l’Île de France. L’apiculteur Clément Hamette a repris les rênes de l’activité familiale en 2019, incarnant ainsi la 5ème génération à perpétuer un savoir-faire local et traditionnel. Il pratique la transhumance des ruches, qui consiste à les déplacer au fil des saisons selon le rythme des floraisons, afin de pouvoir proposer des miels d’exception issus des meilleurs terroirs. Cette coutume confidentielle favorise également la pollinisation !
Domaine Vacheron 2021
Très beau Sauvignon Blanc de la Vallée de la Loire, qui offre des notes d'herbe fraîche et citron jaune.
Domaine de la Combe 2021
Un très beau Melon de Bourgogne, offrant fraicheur et minéralité. Des notes de fruits blancs et de chèvrefeuille accompagneront la dégustation.
Cuvée Vintage 2008
Exclusivement élaboré à partir de Premiers et Grands Crus, il renferme une très belle année de vendanges. Champagne de garde aux arômes légèrement boisés.
Domaine Pellé Les Bornés 2021
Les Bornés, qui signifie "terre argileuse" en bérichon, donne au vin issu du cépage sauvignon une belle complexité aromatique.
Maison Hamelle
Située au centre de Paris, la maison Hamelle offre un Pastis tout en subtilité avec de superbes arômes de réglisse et d'anis.
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Chaque Tour a sa légende, on le sait, et la nôtre n’y manque point. Depuis maintenant près d’un siècle, à travers les vicissitudes de l’histoire, nous avons maintenu une tradition et une sincérité, une renommée qui a fait le tour du monde.
Chaque jour, nous sommes à la recherche des meilleurs producteurs français, dont le précieux savoir-faire associé à l’imagination de notre Chef Yannick Franques, donne vie à des produits d'exception. Respect du produit, relations de confiance, mise à l’honneur du terroir et de ses traditions sont les valeurs qui nous tiennent à cœur.
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Rigoureusement sélectionnés après avoir sillonné toutes les régions de France, c’est la recherche de produits d’exception et la passion commune pour la gastronomie qui ont scellé nos partenariats avec des artisans aux savoir-faire uniques. Des producteurs, des Maisons spécialisées, partageant les mêmes valeurs humaines, et avec qui nous travaillons depuis de nombreuses années.
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Ambassadeurs d’une élégance parisienne, relais d’une émotion entre nos clients & nos artisans, héritiers d’un patrimoine gastronomique & d’un art de vivre à la française... la préservation de notre planète est désormais au cœur de nos décisions & de nos actions. Que ce soit en cuisine, en salle, dans notre épicerie ou dans nos petites Maisons, le respect de notre environnement est un marqueur incontournable.
Découvrez les actualités de la Tour d'Argent.
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Epicerie
Tour d'Argent
La Tour d’Argent propose un univers global à tous les gastronomes. Après avoir étendu son savoir-faire au-delà du restaurant avec l’ouverture de la Rôtisserie d’Argent et de la Boulangerie de la Tour, André Terrail a imaginé une gamme d’épicerie fine. Chaque produit est sourcé et fait écho à l’ADN de La Tour d’Argent. Mise en valeur de savoir-faire uniques, l’Epicerie Fine permet d’offrir ou de s’offrir des produits d’excellence. De quoi embellir les tablées des plus fins gourmets et prolonger l’expérience de La Tour d’Argent. L’épicerie fine de La Tour d’Argent fait la part belle au bon et beau produit, à sa simplicité et donne la possibilité de s’en délecter au quotidien. Elle dispose d’une gamme salée et sucrée de produits d’exception. Des moutardes artisanales, des huiles d’olive vierge extra, des confitures d’exception sublimées par une gamme au Champagne qui viendra enrichir vos plus délicats moments sucrés. Des vins de la Tour d’Argent sélectionnés par notre Chef Sommelier : Bordeaux, Graves, Bourgogne, Chablis, Sancerre, Sauternes, Saint-Emilion et des flacons d’exception pour embellir vos moments de partage à table.
