Le Chef de notre restaurant étoilé Yannick Franques est guidé par la passion du goût, et traduit à travers ses recettes l’art de recevoir à la française, l’hédonisme et les rituels qui le caractérisent. Conviez la Tour d’Argent à votre table grâce à ses créations culinaires, et devenez le chef d’orchestre d’un repas gastronomique. Sels et sauces venant sublimer vos viandes, foie gras unique mariné dans du Porto et des épices, Crêpes Mademoiselle inspirées du célèbre dessert de notre institution, et linge de cuisine aux couleurs de notre Maison… Des intemporels qui rendent hommage à la cuisine française et vous transporteront au cœur de l’univers Tour d’Argent.
75 cl.
Un vin généreux sur les fruits, aux accents estivaux. Issu des vieilles vignes du domaine, il offre une bouche souple et de fins tanins.
70 cl.
Située au cœur des Alpes françaises, c'est exactement au Col de Cornillon que vous trouverez la plus ancienne ferme-distillerie biologique au monde. Issue du seigle, ce whisky partira sur des notes épicées et même mentholées. Une vraie dose de fraîcheur.
75 cl.
Un assemblage singulier de pinots noir et blanc de la Côte des Bar, qui témoigne de l’expression des terroirs chéris par Olivier Horiot.
75 cl.
Frais et structuré, doté d’une plaisante tension ; il incarne la vision prometteuse d'Adrien Renoir.
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Chaque Tour a sa légende, on le sait, et la nôtre n’y manque point. Depuis maintenant près d’un siècle, à travers les vicissitudes de l’histoire, nous avons maintenu une tradition et une sincérité, une renommée qui a fait le tour du monde.
Chaque jour, nous sommes à la recherche des meilleurs producteurs français, dont le précieux savoir-faire associé à l’imagination de notre Chef Yannick Franques, donne vie à des produits d'exception. Respect du produit, relations de confiance, mise à l’honneur du terroir et de ses traditions sont les valeurs qui nous tiennent à cœur.
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Rigoureusement sélectionnés après avoir sillonné toutes les régions de France, c’est la recherche de produits d’exception et la passion commune pour la gastronomie qui ont scellé nos partenariats avec des artisans aux savoir-faire uniques. Des producteurs, des Maisons spécialisées, partageant les mêmes valeurs humaines, et avec qui nous travaillons depuis de nombreuses années.
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Ambassadeurs d’une élégance parisienne, relais d’une émotion entre nos clients & nos artisans, héritiers d’un patrimoine gastronomique & d’un art de vivre à la française... la préservation de notre planète est désormais au cœur de nos décisions & de nos actions. Que ce soit en cuisine, en salle, dans notre épicerie ou dans nos petites Maisons, le respect de notre environnement est un marqueur incontournable.
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