Nos artisans d'excellence
Nous avons sillonné toutes les régions de France pour dénicher les meilleurs artisans dont le savoir-faire unique et la passion se retrouvent dans tous les produits que nous vous proposons. Que ce soit côté sucré ou côté salé, l'ensemble de nos produits sont fabriqués avec des ingrédients rigoureusement sélectionnés et cuisinés ou élaborés selon les recettes de notre Chef Yannick Franques. Les liens d'amitié et de confiance qui nous unissent à nos artisans nous permettent de vous proposer le meilleur.
Chaque produit est sourcé et fait écho à l’ADN de la Tour d’Argent : origine, qualité & goût.
Mise en valeur de savoir-faire uniques, l’épicerie fine permet d’offrir ou de s’offrir des produits d’excellence. De quoi sublimer avec gourmandise les tables des plus fins gourmets et vivre une expérience gastronomique unique. De nos vins d’exception à nos Champagnes, aux produits d’épicerie fine salés aux sucrés, des objets d’Art de la table à nos célébrissimes canards, tout l'univers de notre Epicerie fait la part belle aux bons & beaux produits et vous offre la possibilité de vous en délecter au quotidien.
FLACONS D’EXCEPTION
La Tour d’Argent s’enorgueillit de posséder l’une des caves les plus mythiques du monde. Les trésors glorieux des celliers, les flacons historiques trouvent dans nos caveaux leur écrin d’élection. Parmi les 300 000 bouteilles qui reposent ici, figurent des pièces de collection et de très grands crus d’années incomparables.
© Géraldine Martens
© Thomas Renaut
CHAMPAGNES GRANDS CRUS
Entre la Tour d’Argent et le Champagne, c’est une véritable histoire d’amour ! Depuis plus de trente ans, nous avons confié la production de nos Champagnes à la Maison R&L Legras, dirigée par Julien Barbier, sous l'œil vigilant de notre Chef-Sommelier qui suit toutes les étapes de leur élaboration. Six cuvées où prime l’élégance des plus beaux Chardonnays de la Côte des Blancs, tous issus de terroirs classés Grand Cru.
CANARDS CÉLÈBRES
A la Tour d’Argent, le canard est une institution depuis 1890. Frédéric Delair a en effet codifié cette recette emblématique en faisant de chaque geste une impressionante cérémonie qui fait aujourd'hui encore la renommée de notre restaurant. En hommage à ce Maître d'Hôtel qui a marqué notre histoire, le canard au sang porte aujourd'hui son nom et continue à être numéroté depuis sa création. Le canard Frédéric Delair est aujourd'hui l'un des mets les plus servis à la Tour.
© Ilya Kagan
© Nathanaël Djimbilth
© Nathanaël Djimbilth
EPICERIE GOURMANDE
Exclusivement confectionnés pour nous par les meilleurs producteurs et artisans, nos produits sucrés et salés cochent tous les critères d'exigence de la Tour d'Argent. Une sélection très gourmande où un seul critère de qualité prime : le goût. Notre sélection s'enrichit au fil du temps grâce aux recettes créatives de notre Chef Yannick Franques.
CAVIAR EXQUIS
La qualité de l’élevage des esturgeons osciètre et le savoir-faire d’hommes passionnés sont le secret de fabrication de notre caviar Osciètre Tour d’Argent. Ce poisson très difficile à élever donne un caviar d’exception. Ce caviar hors du commun, de couleur ambre, brillant, produit en Sologne, est aujourd’hui considéré comme l’un des meilleurs caviars au monde. 100% français, sa régularité, la qualité de son élevage et sa fraîcheur sont ses atouts. Son grain ferme, son goût peu iodé et sa salaison parfaitement équilibrée en font un caviar d’exception. En bouche ce véritable or noir, révèle toute son intensité grâce à des notes de noisettes. Offrez-vous l’excellence du caviar Tour d’Argent.
