Notre Chef Sommelier Victor González et son équipe poursuivent leur périple à travers les routes de France à la recherche de joyaux viticoles, débutant l'année 2024 en Bourgogne méridionale, plus précisément à la découverte des grands blancs du Mâconnais.
Mâcon, une région viticole historique
Plongeons dans l'histoire du vignoble du Mâconnais, dont les racines remontent au Moyen-Âge avec l'essor lié à l'abbaye de Cluny. Témoignant d'une résilience exceptionnelle face au phylloxéra au XXe siècle, les vignerons mâconnais ont su unir leurs forces via des coopératives, forgeant ainsi l'identité robuste du vignoble. De retour des vignes, notre équipe de sommellerie est impatiente de partager les fruits de leurs découvertes, mettant en avant des domaines engagés dans l'agriculture responsable et naturelle.
Domaine Guillot Broux
« Transmettre c’est accomplir sa création », là est toute l’identité du domaine. Au cœur de cette aventure, le domaine Guillot Broux incarne la transmission d'un savoir-faire bourguignon, cultivant 18 hectares de vignes en bio. Les vins "réguliers" résultent d'une vinification traditionnelle, préservant l'esprit et le mode de culture, offrant ainsi des saveurs profondes, notamment grâce aux vieilles vignes.
Domaine Paquet
Jocelyne et Michel Paquet se lancent dans l’aventure en 1980 en faisant l’acquistion de 6 hectares de vignes à Davayé, commune du Mâconnais. Le domaine Paquet, aujourd'hui géré par leurs trois fils, s'étend sur 36 hectares. Animés par la recherche de la perfection, les frères s’appuient sur trois piliers:
• Respect de la biodiversité du sol et de l’Homme: chaque personne contribuant à l’histoire du domaine le fait vivre.
• Excellence
• Innovation
Domaine Ferret
Le domaine J.A. Ferret, synonyme d'excellence depuis 1840, est pionnier dans la mise en bouteille à la propriété. Acquis par la Maison Louis Jadot en 2008, ce domaine emblématique de Pouilly-Fuissé se distingue par une vinification parcellaire mettant en avant les terroirs et les traditions pour produire des vins blancs d'exception.
Explorez toutes ces cuvées et bien plus encore sur le site de L’Épicerie Tour d’Argent, votre destination gourmande pour les trésors du vignoble du Mâconnais.
