Languedoc Montpeyroux
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- Coursier à Paris intra-muros
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Le domaine
Reprenant en 1988 les petites terres familiales, Sylvain et Désirée Fadat règnent aujourd'hui sur 23 hectares en terrasse argilo-calcaire, situés à une centaine de mètre d'altitude sur les lieu-dits "Aupilhac" et "Cocalières" et à 40 kilomètres de la mer ; le tout selon les préceptes de la biodynamie.
Le vin
Savant assemblage des lieux-dits "Aupilhac" connu pour donner des vins denses et puissants, et "Cocalières" exposé nord et bénéficiant d'une belle fraîcheur. Vinifié en vendange entière et défini comme un vin d'élevage, il passe deux ans en barrique neuve. Ce vin manifeste une bouche aux arômes confits et onctueux.
Le millésime 2004 fut compliqué, cependant Sylvain Fadat réussit à nous livrer un très beau vin.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
- Appellation - Montpeyroux
- Cuvée - La Boda
- Millésime - 2004
- Domaine - Domaine d'Aupilhac
- Région - Languedoc-Roussillon
- Certification - Biodynamique
- Couleur / Style - Rouge
- Cépage - Syrah
- Cépage - Mourvèdre
- Cépage - Carignan
- Notes - Fruits noirs
- Notes - Épices
- Moments de dégustation - Sur une belle viande
- Contenance - 75 cl.
- Nouveauté - Oui
- Nouveauté - Non
Service
Prêt à déguster.
A servir entre 16-17°C.
A décanter.
