Cahors

Le domaine

Fils d’une famille de paysans du sud-ouest de Cahors, c’est en 2006 que Fabien Jouves reprend le Domaine familliale à Treypoux, sur les hauteurs du Causse afin d’y fonder Mas Del Périé, désormais un incontournable. À la tête d’une vingtaine d’hectares tous conduit en biodynamie dont il est passionné, les vins natures de Mas Del Périé apporte un renouveau tant espéré sur la région, de la modernité et une jeunesse amusante et gorgée de talent.

Le vin 

Véritable bijou parmi les vins sans souffre, ce pur jus de Malbec flirte avec les fruits noirs et rouges de son cépage, dynamisé par les préceptes biodynamiques de l’artisan-vigneron Fabien Jouves ainsi qu’avec le calcaire et l’argile rouge de ses sols apportant une profonde minéralité à ce vin qui n’aspire qu’à se boire. Le millésime 2019, quoiqu’hétérogène dans la région favorisa les vins de Cahors avec une belle maturité et des conditions climatiques idéales lors des vendanges. Conseils : À boire. Servir entre 15°-16°C. Pas de consigne d’ouverture.

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