Vin de France

Le domaine

Inspirés de leurs voyages et expériences viticoles dans le Nouveau-Monde, Maya Sallée et Nicolas Fernandz s’établissent en 2015 sur le plateau de Treypoux-Rassiels au Sud-Ouest de Cahors afin d’y sublimer une dizaine d’hectares de le Malbec et de Merlot. Souhaitant offrir au monde des vins vivants basé sur l’artisanat et le respect des vignes et des sols, la passion débordante de ce couple propulse l’appellation Cahors parmi les grands vins biodynamique contemporain.

Le vin 

Au temps de l’Amérique pré-colombienne, le Serpent à Plumes était la divinité de l’agriculture qui donna l’idée du vin aux hommes pour leur apporter bonheur et ivresse. C’est en souvenir de sa jeunesse au Mexique que Maya Sallée nomma ainsi cette cuvée pleine de fruit et de joie. Sur les terres calcaires et ferrugineuses des coteaux de Causse, la dominance de Malbec magnifié par un pourcentage de Merlot harmonisent groseilles et framboises mûres ainsi que minéralité, donnant un vin ouvert et impatient d’être bu. Le millésime 2019, quoiqu’hétérogène dans la région favorisa les vins de Cahors avec une belle maturité et des conditions climatiques idéales lors des vendanges. Conseils : À boire. Servir entre 15°-16°C. Pas de consigne d’ouverture.

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