Côtes du Roussillon

Le domaine est exploité par deux célébrités de leur profession. D'un côté : François-Xavier Demaison, figure des arts de la scène française avec une quarantaine de films à son actif. De l'autre : Dominique Laporte, Meilleur Ouvrier de France en sommellerie 2004. Située en terre catalane, la légende veut que dans des temps très anciens, une cité nommée Mirmanda aurait été le domaine des fées. Invisible du commun des mortels suite à une violente montée des eaux, cette cité n’aurait été aperçue que par quelques rares bergers aux cœurs purs à qui les fées auraient offert protection, prospérité, bonheur et amour...

Mirmanda blanc affirme de belles notes fruitées, de pêche, d'abricot, de fleurs blanches ainsi que de touches minérales apportées par le terroir de calcaire. Cela donne un ensemble ample, complexe et équilibré. Il se mariera parfaitement avec des saveurs de la mer : tartare de langoustines, sole meunière & Saint-Jacques mais aussi avec des ravioles aux morilles ou un risotto aux truffes.

Photo Domaine Mirmanda ©

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