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Description

Le domaine

Propriété de Gérard Perse depuis 1997, le château connaît le succès à partir de cette période. Le domaine est le plus étendu de Saint-Émilion et possède aussi les vignes les plus anciennes, certaines ayant dépassé le siècle. 

Le vin 

Assez fermés dans leur jeunesse, les vins comme celui-ci ont besoin de garde en cave pour commencer à s'ouvrir.

1998 fut un millésime de très grande qualité avec une maturité et des raisins optimaux qui nous donnent des arômes de cerises et pruneaux. Les tannins restent puissants mais très fins.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Caractéristiques

• Appellation - Saint-Émilion Grand Cru
• Millésime - 1998
• Domaine - Château Pavie
• Région - Bordeaux
• Couleur / Style - Rouge
• Contenance - 75 cl.
• Nouveauté - Oui

Conseil

A déguster.

Peut se servir autour de 15 à 16 degrés.

Ne nécessite pas de carafage.

Suggestion d'accord

Magnifique avec un filet mignon de chevreuil.