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Description

Le domaine

Situé sur la commune de Pommard, il fut créé en 1985 par J-M Boillot, fraîchement sorti des apprentissages d’Olivier Leflaive. Le vignoble s’étend sur 11 hectares de Pommard à Meursault, en passant par Puligny et Chassagne, Montagny et Volant.

Le vin 

Exposé à l'est, appréciant les rayons du soleil levant et les racines plongées dans un sol d’argile et de craie, ses grains ont été choyés par le domaine. Avec un élevage de 11 mois en fûts dont environ 25% de neuf, Boillot nous livre un vin d’une jolie mineralité aux arômes oscillant entre fleurs blanches et noisette, sur le très beau millésime qu’est 2009.

2009 a donné des vins ronds et vifs à souhait.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Caractéristiques

• Cuvée - Les Combettes
• Millésime - 2009
• Domaine - Domaine J-M. Boillot
• Région - Bourgogne
• Couleur / Style - Blanc
• Cépage - Chardonnay
• Notes - Fruits secs
• Notes - Floral
• Notes - Fruits blancs
• Moments de dégustation - À l'heure du brunch
• Contenance - 75 cl.
• Nouveauté - Oui
• Nouveauté - Non

Conseil

À boire ou à garder en cave.

Servir entre 11 et 12°C.

Peut être carafé.