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Confiture Cerise de Céret au Champagne Tour d'Argent

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12,23 €

Une recette exclusive, fruit de la nouvelle récolte 2022, imaginée par notre Chef et le Champion du Monde de la confiture Stéphan Perrotte. Réalisée avec des fruits frais cueillis à pleine maturité et notre Champagne Tour d’Argent, elle est préparée selon la tradition dans un chaudron en cuivre.

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Description

Cette confiture d’exception est exclusivement issue de cerises Ferdouce, une variété cousine de la Burlat. Elles arrivent à maturité 8 à 15 jours après celle-ci, ce qui en fait la variété la plus précoce. Elles sont cultivées sur la commune de Céret, considérée comme la capitale de la cerise, dans les Pyrénées-Orientales à 15 km de la frontière espagnole. C’est là qu’apparaissent les premières cerises de l’année, dès la mi-avril. A titre d’anecdote, depuis 1932, une cagette des premières cerises de Céret est envoyée chaque année au Président de la République.

Photos non contractuelles.

Caractéristiques