Duo Sauce & Sel Mac Arthur au vin rouge Tour d'Argent

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Inspirée des cahiers de recettes historiques du patrimoine gastronomique de La Tour d’Argent, le Chef a mis au point ses propres sels & sauces : Mazarine à l’orange, Marco Polo au poivre vert et Mac Arthur au vin rouge.

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Description

Le sel et la sauce Mac Arthur sont fabriqués dans les cuisines de la Tour d'Argent à Paris par le Chef Yannick Franques, Meilleur Ouvrier de France, cette sauce est obtenue à partir de canard frais, d'aromates et de vin rouge. 

Conseils du Chef: 

Réchauffez la sauce Mac Arthur au bain marie quelques minutes. Montez votre assiette et terminez par une pincée de sel. Imaginé pour 4 personnes.

Ingrédients sauce : Ailes de canard 56,32 % (origine France), vin rouge 28,16%, échalotes, huile de tournesol, romarin, thym, beurre, ail, farine de blé torréfiée, poivre noir, baies de genièvre.

Ingrédients sel : Vin rouge 77,67 %, gros sel de Guérande 19,42 %, ail, échalotes, romarin, baies de genièvre.

Caractéristiques
  • Catégorie - Sel & sauce
  • Catégorie - Prestige
  • Événement - Produit d'exception