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Duo sel & sauce Mazarine à l'orange Tour d'Argent
Inspirée des cahiers de recettes historiques du patrimoine gastronomique de La Tour d’Argent, le Chef a mis au point ses propres sels & sauces : Mazarine à l’orange, Marco Polo au poivre vert et Mac Arthur au vin rouge.
Le sel et la sauce Mazarine sont fabriqués dans les cuisines de la Tour d'Argent à Paris par le Chef Yannick Franques, Meilleur Ouvrier de France, cette sauce est obtenue à partir de canard frais, d'aromates et de jus d'orange.
Conseils du Chef:
Réchauffez la sauce Mazarine au bain marie quelques minutes. Montez votre assiette et terminez par une pincée de sel. Imaginé pour 4 personnes.
Ingrédients sauce : Ailes de canard 68,78 % (origine France), jus d’orange 13,76%, échalotes, thym, huile de tournesol, beurre, céleri branche, ail, farine de blé torréfiée, poivre noir.
Ingrédients sel : Ingrédients : Gros sel de Guérande 86,58 %, feuilles de menthe, zestes d’orange secs 4,33%, zestes de citron vert, poivre 4 âges.
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Marque
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Référence1009204
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En stock9 Produits
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CatégoriePrestige
Sel & sauce -
ÉvénementProduit d'exception
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