Anjou

Le domaine

Dans la vallée de la Loire, au Sud d'Angers, Bénédicte et Luc Briand conduisent le vignoble de 30 hectares dans plus grand respect de l'environnement et de la vigne. Les sols sont des déclinaisons de différents types schistes et roches volcaniques, ainsi les cuvées du domaine sont chacune marquée par un style à part entière.

Le vin

Pavillon est une cuvée parcellaire. Ici les vignes sont exposées au nord, le chenin arrive à pleine de maturité mais conserve énormément de fraîcheur. Les vendanges se font manuellement et les vinifications sont conduites de la manière la plus naturelle possible. Deux ans d'élevage, en œuf béton et en amphore, sont effectués sur cette cuvée afin de produire un vin stable et de développer la complexité.

Conseils de service

Peut se garder en cave.

Ouvrir quelques heures à l’avance et/ou carafer.

À servir de préférence autour de 12°C - 13°C degrés.

Consommer de l'alcool présente des risques pour la santé.