Les douces journées de printemps signent le grand retour des pique-niques et apéritifs en terrasse. À l’improviste ou organisé, le choix des aliments et surtout des boissons peut se révéler parfois délicat. Pas de panique ! Voici quelques suggestions d'accords mets et vins pour vous accompagner durant toute la belle saison.
Si vous optez pour un pique-nique avec des fruits de mer, l’accompagner d’un vin blanc sera le choix idéal. Un vin blanc sec, vif et minéral sublimera les arômes iodés des produits issus de la mer. Vous pouvez notamment penser au Sancerre 2021 du domaine Vacheron. Si vous êtes fan de bulles, privilégiez un Blanc de Blancs faiblement dosé. La fraîcheur et le profil ciselé du vin feront à merveille écho à votre plateau d’huîtres. Si ce n’est pas déjà fait, laissez-vous tenter par le champagne Blanc de Blancs Tour d’Argent, qui sera parfait pour le rôle.
Pour un pique-nique plus traditionnel, plusieurs options s’offrent à vous. Un vin rouge léger, fruité et légèrement acidulé offrira un accord gourmand et équilibré avec le côté gras de la charcuterie. La fraîcheur d’un vin blanc issu d’un terroir frais aura la même mission avec votre plateau de fromages.
- Pour le vin rouge, direction la Côte Roannaise avec la cuvée Éclat de Granite 2021 du Domaine Sérol ;
- Pour le vin blanc, nous vous suggérons la cuvée L’Excellence du Clos Saint-Fiacre. Une sélection des meilleurs Chardonnays du domaine, élevés en fûts, qui aura les épaules pour tenir face à des fromages affinés, de vieux Comtés ou des tommes de Savoie.
Si vous avez décidé d'opter pour un pique-nique végétarien, il y a de nombreuses options pour les accords mets et vins. Pour accompagner les salades et contrebalancer l’acidité de la vinaigrette, choisissez un vin blanc sec et frais comme un Muscadet, par exemple le Muscadet-Sèvre-et-Maine 2021 du domaine de la Combe. Pour des plats à base de légumes grillés, vous pouvez opter pour un vin rouge souple et fruité, qui sublimera le côté croquant des légumes, sans pourtant écraser le plat avec des tannins trop marqués. Nous avons notamment pensé à la Hautes-Côtes de Nuits 2018 du domaine David Duband.
Un peu de douceur pour le goûter ! Un vin doux naturel comme le muscat de Beaumes-de-Venise sera l’allié des préparations à base de fruits, notamment à base de pêche ou d’abricot. Les vins rouges mutés comme le Porto ou Banyuls seront idéaux avec les desserts à base de chocolat. Et pour plus de légèreté, pourquoi ne pas ouvrir un pétillant naturel rosé avec quelques grammes de sucres résiduels ? Tous les choix sont bons tant que cela vous plaît !
Nous espérons que ces conseils vous permettront de profiter de la meilleure des manières de la belle saison. N'hésitez pas à solliciter Benoît Cornillault (benoit_cornillault@tourdargent.com) notre Personal Wine Shopper pour plus de renseignements et une offre personnalisée qui répondra au mieux à vos besoins !
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