Meursault

Le domaine

Jean-Marc Boillot créa son domaine par passion en 1985 à Pommard, en pleine Côte de Beaune. Sa fille Lydie incarne désormais la relève avec son compagnon François, et neuf personnes travaillent aux côtés de la famille pour apporter leur expertise. En pratique, ils préfèrent une plantation très dense induisant une concurrence entre les ceps, et dont découle un enracinement plus profond de la vigne. Monsieur Boillot chérit particulièrement les vieilles vignes Champ Canet qui ont été plantées par son aïeul.

Le vin

Issu d'une seule parcelle du vignoble caillouteux, Les Forges, ce vin allie noix et céréales à des notes de citron vert, confit avec l'âge. Il dévoile également une belle persistance en fin de bouche.

Conseils de service

À déguster dès maintenant.

Ne nécessite pas de carafage.

À servir de préférence autour de 12°C - 13°C degrés.

Consommer de l'alcool présente des risques pour la santé.