Chambertin

Le domaine

Louis Latour est une maison familiale datant de 1797. Florent Latour, représentant de la 11e génération, en est désormais à sa tête. La maison Louis Latour a su se constituer progressivement un vaste domaine et a également essaimé en Ardèche, dans le Var et dans la région des Pierres Dorées (Beaujolais). La maison s'est engagée sur une voie résolument plus écologique et respectueuse du terroir avec l'adoption d'une agriculture raisonnée.

Le vin

Le terroir du Chambertin est mythique de par son exceptionnelle richesse, due à un phénomène géologique appelé « cône de déjection ». Ce terroir d'une grande complexité est marqué par des sols bruns calcaires. Il offre un vin puissant et complexe de grande garde, mêlant la robustesse du Pinot Noir au goût du terroir. À la fin du XIXè siècle, la famille Latour a acquis 0,81 hectare dans l'appellation Chambertin Grand Cru, constituant une superbe parcelle en un seul tenant, de haut en bas du coteau, plus proche des Latricières que du Clos de Bèze. Notre Chambertin prit le nom de « Cuvée Héritiers Latour », et la parcelle fut ensuite transmise en héritage aux descendants de la famille Latour. 1978 s'inscrit parmi les très grands millésimes.

Conseils de service

À déguster dès maintenant.

Ne nécessite pas de carafage.

À servir de préférence autour de 15°C - 17°C degrés.

Consommer de l'alcool présente des risques pour la santé.