Chapelle-Chambertin

Le domaine

William Ponsot a de l’intuition en s’établissant en Côte-d’Or au nord de Nuits-Saint-Georges en 1872. Installé sur de mythiques terroirs, il est notamment connu pour son Grand Cru Clos de la Roche. Marie-Rose, quatrième génération, veille sur le domaine depuis le début de l’année 2017. Épaulée par Alexandre Abel, elle privilégie une viticulture peu interventionniste et ses vins reflètent fidèlement l’identité des sols.

Le vin

Le Grand Cru Chapelle-Chambertin est réputé pour produire des vins à la fois fins tout en étant concentrés et aptes à de nombreuses années de garde en cave. Sur cette appellation, le domaine Ponsot nous propose un pinot noir authentique, avec des notes de kirch et de fraise des bois. Ce vin étant particulièrement apte à la garde, il révèle aujourd'hui des notes de lard fumé et de truffe noire.

Conseils de service

Peut se garder en cave.

Ouvrir quelques heures à l’avance et/ou carafer.

À servir de préférence autour de 15°C - 17°C degrés.

Consommer de l'alcool présente des risques pour la santé.