Puligny-Montrachet 1er Cru

Le domaine

Le domaine opte pour une plantation très dense, permettant entre autres, la production de raisins très concentrés. Monsieur Boillot chérit particulièrement les vieilles vignes Champ Canet qui ont été plantées par son aïeul. La famille Alzingre étant axée sur la qualité, les vendanges se font manuellement au domaine.

Le vin

Sur le premier cru les Combettes, le domaine Jean-Marc Boillot nous propose un chardonnay aux notes de pain grillé, de fruits verts et à la texture onctueuse due en partie à la fermentation malolactique et au batônnage. La concentration aromatique de cette cuvée lui a permis de traverser les années sans perdre en aromatique ni en fraîcheur.

Conseils de service

À déguster dès maintenant.

Ne nécessite pas de carafage.

À servir de préférence autour de 12°C - 13°C degrés.

Consommer de l'alcool présente des risques pour la santé.