Dans son bel écrin de marbre clair et de bois massif avec un espace ouvert sur l’atelier de fabrication, les pains BIO tout juste sortis du four apparaissent en majesté : baguettes, tourtes de meule, pains scandinave, pains complets, pains au maïs, pains Punchy et bien d’autres encore. Ils sont servis à chaque service, au restaurant de la Tour d’Argent qui est notre premier client. Dans les vitrines, les viennoiseries pur-beurre, les pâtisseries généreuses et autres douceurs aiguisent l’appétit. Les madeleines, financiers et autres gâteaux de voyage rappellent aussi que l’enfance n’est pas loin. Où est la maîtresse de maison ? La voilà : posée en hauteur, la baguette de la Tour veille au grain. Elle est – tout comme l’intégralité de nos pains, viennoiseries, gâteaux de voyage … – confectionnée dans notre atelier devant vous, avec du levain naturel et de la farine bio des moulins de Brasseuil! Une merveille de goût et de savoir-faire.