Le Boulanger de la Tour

Ancrée depuis toujours dans les terroirs et la tradition, il était dans l’ordre des choses

que la Tour d’Argent ouvre un jour sa boulangerie.

Dans son bel écrin de marbre clair et de bois massif avec un espace ouvert sur l’atelier de fabrication, les pains BIO tout justes sortis du four apparaissent en majesté : baguettes, tourtes de meule, pains scandinave, pains complets, pains au maïs, pains Punchy et bien d’autres encore. Ils sont servis à chaque service, au restaurant de la Tour d’Argent qui est notre premier client. Dans les vitrines, les viennoiseries pur-beurre, les pâtisseries généreuses et autres douceurs aiguisent l’appétit. Les madeleines, financiers et autres gâteaux de voyage rappellent aussi que l’enfance n’est pas loin. Où est la maîtresse de maison ? La voilà : posée en hauteur, la baguette de la Tour veille au grain. Elle est – tout comme l’intégralité de nos pains, viennoiseries, gâteaux de voyage … – confectionnée dans notre atelier devant vous, avec du levain naturel et de la farine bio des moulins de Brasseuil! Une merveille de goût et de savoir-faire.

© Pierre-Emmanuel de Leusse

2 Rue du Cardinal Lemoine, 75005 Paris, France 

Tél. : +33 (0)1 43 54 62 53

Ouvert de 7h00 à 20h00 en semaine et de 8h00 à 20h00 le week-end & les jours fériés.

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