Nos producteurs de Provence

CHÂTEAU MINUTY

Gabriel Farnet insuffle une nouvelle vie à la propriété en y faisant replanter des vignes en 1936. L’entreprise est poursuivie par sa fille et son gendre avec la volonté d’introduire des cépages locaux typiques, dont l’emplacement est sagement choisi selon les atouts des différents sols du domaine. Les fils du couple, François et Jean-Etienne, prennent la main au début des années 90, et font croître la renommée de leur héritage. Dominant les versants de la presqu’île de Saint-Tropez, le vignoble est conduit en viticulture raisonnée, et l’élaboration du rosé mise sur la préservation des fruits, ce qui lui confère une belle robe pâle et une fraîcheur aromatique absolue.

CHÂTEAU ROMASSAN

L’histoire vigneronne de la famille Ott remonte à l’an 1896, lorsque le jeune Marcel Ott s’éprend de vignes provençales, et s’attache dès lors à dévoiler la noblesse des vins de la région. Après le Château de Selle et le Clos Mireille, le Château Romassan est racheté et entièrement replanté à partir de 1956. Il est désormais aux bons soins de Jean-François Ott, représentant de la quatrième génération. Travail de précision, observation, et recherche empirique inspirent les méthodes les plus respectueuses de la nature et de son rythme pour le vignoble. Ce travail de précision perpétué au fil des années a construit la singularité et la notoriété international des domaines Ott.

©Hervé Fabre
©Hervé Fabre

DOMAINE LONGUE TUBI

Immédiatement charmés par le domaine, Catarina et François Buisine en deviennent propriétaires en 2001, et dévoilent leur première cuvée deux ans plus tard. Situées en hauteur, les parcelles entourées de massifs préservés jouissent d’un mistral protecteur et de différentes natures de sol, et sont conduites en viticulture biologique. Le couple a également fait le choix d’une vinification sur-mesure par parcelle et par cépage.

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