Bâtard-Montrachet Grand Cru

Le domaine

Jean-Marc Boillot créa son domaine par passion en 1985 à Pommard, en pleine Côte de Beaune. Sa fille Lydie incarne désormais la relève avec son compagnon François, et neuf personnes travaillent aux côtés de la famille pour apporter leur expertise. En pratique, ils préfèrent une plantation très dense induisant une concurrence entre les ceps, et dont découle un enracinement plus profond de la vigne. Monsieur Boillot chérit particulièrement les vieilles vignes Champ Canet qui ont été plantées par son aïeul.

Le vin

La légende dit que le châtelain de Montrachet, au temps des Croisades et en l'absence de son fils parti en Terre Sainte tuait le temps en allant rendre visite aux jeunes filles du pays, qu'il retrouvait au «Clos des Pucelles». Un enfant naquit quelques mois plus tard. Le Duc de Bourgogne, alors tout puissant, décréta que le Seigneur serait nommé Montrachet laîné, son fils parti en Croisade Chevalier Montrachet, et enfin, le dernier-né, Bâtard Montrachet. A l'annonce du décès en Terre Sainte de laîné du châtelain le second fils fût acclamé au son de « Bienvenue au bâtard Montrachet ! ». Pour compléter l'histoire, la rumeur veut que le châtelain, incommodé par les pleurs de son jeune fils, se soit écrié régulièrement en patois bourguignon « a crio (il crie) l'Bâtard ». A la destruction du Château, les vignes porteraient donc ce nom en souvenir des frasques du châtelain.

Conseils de service

À déguster dès maintenant.

Ne nécessite pas de carafage.

À servir de préférence autour de 12°C - 13°C degrés.

Consommer de l'alcool présente des risques pour la santé.