Cahors

Le domaine

Inspirés de leurs voyages et expériences viticoles dans le Nouveau-Monde, Maya Sallée et Nicolas Fernandz s’établissent en 2015 sur le plateau de Treypoux-Rassiels au Sud-Ouest de Cahors afin d’y sublimer une dizaine d’hectares de le Malbec et de Merlot. Souhaitant offrir au monde des vins vivants basé sur l’artisanat et le respect des vignes et des sols, la passion débordante de ce couple propulse l’appellation Cahors parmi les grands vins biodynamique contemporain.

Le vin 

Tespotz, « Trois puits » en Occitant est un grand assemblage de la mosaïque de terroirs du Domaine La Calmette, préservant le meilleur de chaque sols. Des marnes et calcaires Kimméridgiens à l’argile rouge Sidérolithe, cette cuvée de Malbec s’épanouies sur des notes de cassis et de mûres, de violettes et de thé noir avec une pointe de graphite en finale. Le millésime 2019, quoiqu’hétérogène dans la région favorisa les vins de Cahors avec une belle maturité et des conditions climatiques idéales lors des vendanges. Conseils : À boire ou garder en cave. Servir entre 15°-16°C. Ouvrir une heure avant de servir.

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