Bourgogne

Le domaine

Le vignoble représente aujourd’hui 18 hectares de vignes cultivés en agriculture biologique par Emmanuel et Patrice Guillot, avec un savoir-faire et esprit bourguignon transmis par leur père, la vinification est traditionnelle. Ils proposent des vins issus de vieilles vignes offrant une grande profondeur aromatique.

Le vin

Les Renardières est un climat situé sur la commune de Cruzille, le domaine Guillot-Broux y possède une infime parcelle. Les techniques utilisées favorisant l'extraction, ce pinot noir montre d'intenses notes de fruits rouges et de la concentration. Pour conservé la qualité des fruits, les baies sont vendangées à la main. Elevée 11 mois en fût de chêne cette cuvée dévoile de subtiles notes secondaires de cannelle et de clou de girofle. Grâce à la micro-oxygénation, les tanins sont ronds et bien intégrés au vin.

Conseils de service

À déguster dès maintenant.

Ouvrir quelques heures à l’avance et/ou carafer.

À servir de préférence autour de 15°C - 17°C degrés.

Consommer de l'alcool présente des risques pour la santé.