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Crozes-Hermitage Images
Domaine Les Entrefaux Les Machonnières 2017
François et Anne Tardy développent le travail du sol et de la culture biologique, avec des élevages délicats. Véritable pépite, c'est un vignoble situé parmi les plus beaux terroirs de l'AOC Crozes-Hermitage.
Tout commence en 1979 avec Charles Tardy et l'histoire continue depuis 5 générations. Aujourd'hui géré par François, le fils de Charles, et son épouse Anne, la qualité des terroirs est mise en valeur par l'application des principes de l'agriculture biologique, certifié depuis 2013, auxquels sont ajoutées des pratiques de biodynamie. Cette philosophie "verte" se poursuit en cave, en travaillant le plus naturellement possible.
Il se boit sur sa jeunesse pour les viandes rouges et gibiers rôtis, plus vieux pour les plats consistants, sauces poivrades ou encore desserts au chocolat.
Photo Domaine Les Entrefaux ©
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