Notre Chef Boulanger récompensé lors du concours national du pain bio

La cérémonie de cette onzième édition s’est tenue à Paris mardi 11 octobre au syndicat des Boulangers-Pâtissiers du Grand Paris dans le 4ème arrondissement. L’occasion de mettre en avant le savoir-faire des artisans-boulangers, qui devaient produire un pain bio répondant aux critères suivants, en bio exclusivement :

- Un poids compris entre 500 grammes et 600 grammes maximum après cuisson,

- Une teneur en sel inférieure à 18 grammes par rapport au kilo de farine,

- Une forme boule sans graine ni décoration,

- La conformité à la réglementation applicable au pain biologique

Le jury se composait de professionnels et de gastronomes qui ont fait leur choix après avoir établi des notes en fonction des caractéristiques suivantes : le goût, la cuisson, l’alvéolage de la mie, l’odeur et enfin l’aspect visuel.

Nous sommes fiers que notre Chef Boulanger de chez Le Boulanger de la Tour soit récompensé pour son travail à l’issue de cette cérémonie. Il remporta ce mardi 11 octobre la dixième place, sur un total de 116 concourants. Félicitations à lui !

Faites-nous l’honneur d’une prochaine visite dans notre boulangerie et découvrez notre offre de pain, viennoiserie, pâtisserie & tarte de saison.

2 Rue du Cardinal Lemoine, 75005 Paris, France

Tél. : +33 (0)1 43 54 62 53

Ouvert de 7h00 à 20h00 en semaine et de 8h00 à 20h00 le week-end & les jours fériés