Côtes-de-Provence

Le domaine

Catarina et François Buisine deviennent propriétaires du domaine en 2001, après en être tombés amoureux lors de leur visite. Ils modèlent les 40 hectares pour mieux valoriser les 21 consacrés aux vignes installées le long d’un vallon, entre les massifs des Maures et de la Sainte-Baume. Il est situé en hauteur dans un endroit préservé où souffle un mistral méditerranéen propice à la vigne. Un vrai paysage de carte postale, composé de collines et de forêts… Le couple a fait le choix d'une vinification parcellaire.

Le terroir

Les parcelles dédiées à la production de ce rosé sont implantées sur un plateau très caillouteux situé plus en hauteur que la majorité du vignoble provençal, ce qui lui apporte une subtile minéralité et fraîcheur. Autrefois non cultivable, ce sol pauvre en surface permet aux racines des vignes d’aller puiser leurs nutriments très en profondeur.

Le vin

À l'oeil, vous apprécierez sa robe d'un élégant rose pâle. Un vin rond, admirablement structuré entre fruité et acidité, un vrai rosé gastronomique.

Photos non contractuelles

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