Saint-Joseph

Le domaine

François Villard aurait pu devenir un grand cuisinier mais son âme vigneronne en a décidé autrement. Tout en continuant sa formation derrière les fourneaux, il se passionne pour le métier de sommelier et de vigneron et rencontre des producteurs, en rêvant secrètement de posséder "2 hectares de vignes". Il franchit cette étape en 1988 en acquérant sa première vigne sur la commune de Saint-Joseph, suivant en parallèle un stage chez Yves Cuilleron pour se perfectionner. Depuis, son domaine a plus que doublé et a intégré des appellations comme Saint-Péray, considérée comme une star dans la région. Seule Ermitage lui résiste encore!

Le vin

Ce vin absolument unique dévoile la personnalité de François Villard. Intéressant à la dégustation, il est marqué par des notes épicées et boisées qui se marient à merveille. 2002 étant une année compliqué pour la région, avec 22 mois en fût et sans filtration ni collage, François Villard en a fait un vin dense et riche avec de superbe arômes de fruits noirs.

Conseils de service

À déguster dès maintenant.

Ouvrir quelques heures avant dégustation et/ou carafer.

À servir de préférence autour de 15°C - 17°C degrés.

Consommer de l'alcool présente des risques pour la santé.