Clément Hamette est installé à la lisière de la forêt de Fontainebleau, dans le petit village de Bourron-Marlotte en Seine-et-Marne. Il est l’héritier de la cinquième génération, qui, déjà dans les années 1910 vendait déjà du miel sur les marchés.
En 1976, le grand-père de Clément, Paul Hamette, cesse l’agriculture maraîchère pour se consacrer à l’apiculture. Il transmettra sa passion à son fils puis à son petit-fils Clément, qui reprend les rênes de l’activité en 2019.
Les ruches, dont le compte atteint presque mille, sont installées entre les départements de la Seine-et-Marne, de l’Yonne et du Loiret, et divisées en groupes de trente, proportionnellement aux possibilités qu’ont les abeilles de butiner localement. En effet, l’exploitation familiale pratique la transhumance des ruches, qui consiste à les déplacer suivant la floraison des fleurs, à la recherche sempiternelle des meilleurs terroirs. Près des tilleuls au mois de juin, à côté des ronces au mois d'août... au gré des espaces et de la flore.
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Il en résulte des miels exceptionnels, porteurs de la marque « Produit en Île-de-France », mais également des bonbons fourrés au miel pour adoucir la gorge, et du pollen de fleurs, excellent pour renforcer ses défenses naturelles.
Laissez-vous tenter par nos 3 nouveaux miels récoltés dans la région du Gâtinais, fruits d’un savoir-faire local, traditionnel et familial.
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