LES VERRES À CHAMPAGNE
Nous connaissons la célèbre flûte à Champagne, réputée pour son côté festif et chaleureux. Cependant, cette dernière va plutôt desservir le Champagne en concentrant le gaz libéré par les bulles à son sommet. La coupe à Champagne ne se montre pas idéale non plus. L’ouverture trop large laisse s’échapper les arômes et les bulles. Nous vous conseillons d’utiliser plutôt des verres à vin blanc. Idéalement, les verres doivent être serrés au pied et s’élargir par la suite sur le dessus. Avec cette forme, les arômes pourront se dévoiler et les bulles se former.
LES VERRES À VIN BLANC
Les verres à vin blanc sont plus étroits et plus hauts que les verres à vin rouge. Cette forme permet aux arômes délicats des vins blancs de se concentrer dans le verre.
- Prenons l’exemple des verres « bourguignons », propices au Chardonnay.
Ces derniers ressemblent fortement aux verres dédiés aux Bourgognes rouges, cependant, la cheminée du verre est plus courte, dans le but de concentrer les arômes. Ces verres s’adaptent également à d’autres cépages et styles de vins, notamment aux vins blancs du Rhône Septentrional et Méridional.
- Les verres à Riesling disposent d’un format plus traditionnel.
Ces verres sont plus droits, moins bombés et plus haut. Cette forme permet d’équilibrer l'acidité élevée et le sucre résiduel de certains vins blancs Alsaciens. Ils s’adapteront également parfaitement à des vins disposant d’une belle tension. (Sauvignon de la Vallée de la Loire, Muscadet du Pays Nantais, Entre-deux-Mers du Bordelais, etc…).
LES VERRES À VIN ROUGE
Les verres à vin rouge ont une forme plus large et plus profonde que les verres à vin blanc. Cette forme permet à l'air de circuler autour du vin, aux arômes de se libérer et de se concentrer dans le verre. Il existe plusieurs formes de verres à vin rouge spécifiques aux principaux cépages et aux styles de vins.
- Tout d’abord les verres dits « Bordelais ». Ces derniers disposent d’une forme haute et droite, la plus connue de tous.
Ils peuvent également être utilisés pour des vins venus de la vallée du Rhône, ou d’autres vins disposant d’une belle structure tannique.
- Il existe d’autre part les verres « Bourguignons », qui s’adaptent au célèbre cépage local, le Pinot Noir.
Ils sont plus bombés que leurs confrères Bordelais.
La raison ?
Historiquement, le Pinot Noir est le seul cépage qui ne se carafe pas. De ce fait, les verres sont pensés pour que le vin soit davantage en contact avec l’air au sein du verre directement. Ils peuvent également être utilisés pour des vins rouges plus légers, disposant de moins de tanins.
Un petit conseil…
Nous vous recommandons de laver vos verres de vins rouges à l’eau froide.En effet, une eau chaude pourrait fixer les tanins encore présents au fond de vos verres.
ET ENFIN, QUELQUES PARTICULARITÉS…
Certaines verreries encore folkloriques perpétuent les traditions régionales.
Nous pensons notamment aux verres Alsaciens, avec leurs célèbres pieds verts.
Malgré leur côté ancestral et local, nous vous conseillons d’utiliser des verres adaptés, afin de profiter pleinement de la dégustation des célèbres Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris ou Muscat !
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