hors ligne Nos engagements aujourd'hui
« Nous n’héritons pas de la terre de nos parents, nous l’empruntons à nos enfants ».
Antoine de Saint-Exupéry
Ce proverbe africain cité par Antoine de Saint-Exupéry dans son romain de 1939 Terre des Hommes, est le prémisse du cadre écoresponsable actuelle. Demain commence aujourd’hui. La préservation de notre planète dépend de nos actions présentes, principe que la Tour d’Argent illustre par la mise en œuvre d'actions nouvelles.
NOS ENGAGEMENTS AUJOURD’HUI
À LA SOURCE DE L’EAU
Désormais, découvrez le service de l’eau "Zéro kilomètre". Cette eau pure, plate ou pétillante est affinée grâce aux distributeurs à eau de notre partenaire AQUACHIARA. Appelée "eau Zéro Kilomètre" cette eau nous permet de supprimer le transport et les emballages des bouteilles d’eau en verre et en plastique, de réduire nos déchets, de supprimer la manutention des bouteilles et de réduire notre empreinte carbone. Des impacts positifs à la fois pour la planète, pour le bien-être de nos équipes et qui participent à notre engagement en faveur de la transition écologique.
© Thomas Campion
Nos eaux sont désormais offertes et présentées dans un écrin de cristal à leur mesure. Réalisé au cœur de la Vallée de la Bresle, dans les Hauts de France, aux portes de la baie de Somme, dans les ateliers Verreries et Cristalleries Waltersperger artisan verrier depuis 1916, cet écrin porte notre emblématique motif nid d’abeille inspiré de la carafe Café Anglais. Les ateliers Waltersperger labellisés Entreprise du patrimoine Vivant, incarnent le savoir-faire et la qualité et sont une véritable marque de référence dans la tradition verrière de la vallée de la Bresle.
LES PRODUITS FRANCILIENS
Nous proposons désormais à la Tour d'Argent un plateau de fromages produits en Seine-et-Marne par nos artisans-fromagers pour la plupart tous en bio. Nous avons ainsi à cœur de valoriser les savoir-faire locaux.
A moins de 100 km de notre restaurant se trouvent les fermes où sont produits des fromages d'exception.
La ferme Sainte-Colombe - 90 km
La ferme de la Chalotterie - 52 km
La Fromentellerie - 69 km
Ces produits d'exception sont à retrouver à la Petite Epicerie de la Tour.
LA COLLECTE DE BIODÉCHETS
La société Moulinot, initiée par un professionnel de la restauration, accompagne les spécialistes du secteur en proposant une offre de service complète de gestion des biodéchets. C’est avec aux que nous avons lancé notre politique zéro déchets. En 6 mois, ce sont 5 237 kilos de biodéchets qui ont été collectés à la Tour. 81% de ces déchets ont été valorisés en étant transformés en électricité ou en gaz, les 19% restant sont devenus du lombricompostage.
Pas à pas, la Tour devient plus verte.
